Що таке МАРМЕЛАДНОЇ МАСИ Англійською - Англійська переклад

• marmalade mass
• weight marmalade

Приклади вживання Мармеладної маси Українська мовою та їх переклад на Англійською

Обробка(оброблення) мармеладної маси.
Processing(cutting) marmalade mass.

Попередній запис: Назад Обробка і розливання мармеладної маси.
Previous entry: Back Processing and casting weight marmalade.

Мармеладний холодець виникає з гарячою рідкою мармеладної маси(з пектинового золю).
Fruit jelly emerges from hot liquid marmalade mass(from pectin sol).

Тому дозування солі не повинна перевищувати 0,1% за вагою мармеладної маси;
Therefore salt dosage should not exceed 0,1% by weight of marmalade mass;

Для варіння мармеладної маси на великих підприємствах служать безперервнодіючі змієвикові варильні апарати;
For cooking marmalade mass in large enterprises are operating continuously coiled cookers;

Попередній запис: Назад Варка мармеладної маси.
Previous entry: Back Cooking marmalade mass.

Приготування мармеладної маси для желейних шарів аналогічно описаному вище для формового желейного мармеладу на агарі.
Preparation for mass marmalade jelly layers as described above for the tin of fruit jelly on agar.

Пастила, приготована з додаванням мармеладної маси,….
Pasta cooked with the addition of marmalade mass,….

У процесі варіння мармеладної маси з пюре, консервованого сірчистої кислотою, досягається також видалення SO2 з уварювалася маси..
During cooking, marmalade mass of mashed potatoes, canned sulfurous acid, is also achieved by the removal of SO2 of boiled mass..

Цим усувається передчасне випадання пектинового гелю з мармеладної маси(згортання).
This eliminates the premature loss of pectin gel from the marmalade mass(coagulation).

Механізм дії редукуючих цукрів у складі мармеладної маси в якості антикристаллизатором, або фактора, що затримує кристалізацію сахарози, можна представити таким чином.
The mechanism of action of reducing sugars in the marmalade mass as an anti-crystallizer, or a factor delaying the crystallization of sucrose, can be represented as follows.

Ці солі дозволяють вільно проводити механічну перекачування мармеладної маси без особливих запобіжних заходів;
These salts allow free mechanical pumping of the marmalade mass without special precautions;

Присутність відомих кількостей інвертного цукру та інших речовин, що редукують в складі мармеладної маси є необхідним.
The presence of known amounts of invert sugar and other reducing substances in the marmalade mass is necessary.

На невеликих підприємствах користуються для швидкої варіння мармеладної маси універсальним варильним вакуум-апаратом.
In small enterprises, they use a universal cooking vacuum apparatus for quick cooking of marmalade mass.

Дія кислоти в процесі студнеобразования мармеладної маси залежить і від природи кислоти, від ступеня її дисоціації.
The effect of acid in the process of formation of the marmalade mass depends on the nature of the acid, on the degree of its dissociation.

Воно грає позитивну роль в напрямку зменшення тривалості сушіння мармеладу, так як дозволяє вести більш глибоке уваривание мармеладної маси до вологості 31-32% замість 36-38%.
It plays a positive role in the direction of reducing the duration of the marmalade drying, as it allows for deeper boiling of the marmalade mass to a moisture content of 31- 32% instead of 36- 38%.

Головними джерелами втрат у виробництві мармеладу є розмазування і налипання мармеладної маси на виробничому інвентарі, залишки на стінках варильних котлів і іншої апаратури.
The main sources of losses in the production of jellies are spreading and sticking of marmalade mass production on inventory balances on the walls of the digesters and the rest of the equipment.

Технологічна інструкція з виробництва яблучного і фруктово-ягідного пластового мармеладу Виробництво складається з наступних стадій: підготовка сировини; приготування рецептурної суміші; варіння мармеладної маси;
Technological instruction on production of apple and fruit and berry marmalade reservoir production consists of the following stages: preparation of raw materials; preparing a mixture of prescription; cooking marmalade mass;

Значною мірою зазначені труднощі усуваються при переході на безперервну варіння мармеладної маси, так як в умовах короткочасного нагрівання і швидкої циркуляції рецептурної суміші гідроліз пектину і інверсія сахарози зводяться до мінімуму.
To a large extent these difficulties are eliminated by passing a continuous cooking marmalade mass, as in a short circulation and rapid heating of a mixture of pectin hydrolysis prescription and sucrose inversion are minimized.

Завдяки тому, що введення частини необхідної кількості цукру відсувається до кінця варіння, досягається також деяке зниження температури мармеладної маси під час варіння, так як точка кипіння маси залежить від концентрації цукру.
Due to the fact that the introduction of the required amount of sugar is removed by the end of the cooking, is also achieved a reduction of marmalade mass temperature during cooking, as the mass is a boiling point depending on the sugar concentration.

Дані багатьох досліджень і наявний досвід показують, що при наявності в складі мармеладної маси 14- 16% редукуючих речовин забезпечується такий стан рівноваги, яке практично усуває кристалізацію будь-якого цукру з цього середовища.
The data of many studies and available experience show that when 14 is present in the marmalade mass- 16% of reducing substances, an equilibrium state is provided that virtually eliminates the crystallization of any sugar from this medium.

Заварний пастилу випускають також у вигляді п л а с то в о й, близької за своїм типом до Так званої Бєлєвської пастили Вона виготовляється з пастильной і мармеладної маси у вигляді перемежовуються шарів з різним забарвленням або у вигляді довгастих батонів з спірально згорнутих шарів.
Custard candy produced in the form of n l and from then on the second, which is close in type to the so-called Belevsky She pastes made from Pastila and marmalade mass in the form of alternating layers with a different color or in the form of elongated loaves of helically coiled layers.

Висока продуктивність безперервної варіння мармеладної маси і короткочасне нагрівання рецептурної суміші найкращим чином дозволяють питання про збереження студнеобразующей здатності пектину і регулюванні інверсії сахарози.
High productivity of continuous cooking of marmalade mass and short-term heating of the prescription mixture best solves the problem of preserving the gelatinous ability of pectin and regulating the inversion of sucrose.

Позитивні рішення в області безперервного процесу на головних ділянках виробництва(варіння мармеладної маси, розливання її, садки, вибірки і сушки мармеладу) забезпечили необхідні умови для здійснення поточности виробництва(рис. 18).
Positive decisions in a continuous process in the main production areas(cooking marmalade mass, casting her, cages, marmalade sampling and drying) to ensure the necessary conditions for the implementation of assembly-line production(Fig. 18).

Введення лужних солей натрію понад 0,1% за вагою рецептурної суміші затримує інверсію сахарози при варінні мармеладної маси і сушінню мармеладу в такій мірі, яка викликає здебільшого необхідність введення інвертного сиропу в мармелад.
The introduction of alkaline sodium salts over 0,1% by weight of a mixture of prescription delays sucrose inversion during cooking marmalade jelly mass and drying to such an extent that causes most of the need for the introduction of invert syrup in marmalade..

РубрикиВиробництво мармеладно-пастильних виробів МіткиЖелейні вироби на агарі і желатині, Обробка і розливання мармеладної маси, Приготування фруктових та фруктово-желейних мас, Виробництво желейних мармеладних мас, Виробництво фруктових цукеркових мас, Виробництво фрутово-ягідних мармеладних виробів.
ColumnsProduction of marmalade-Pastila products LabelsJelly products on agar and gelatin, Processing and casting weight marmalade, Preparation of fruit and fruit and jelly masses, Production of jelly jelly masses, Manufacture of fruit candy masses, Manufacturing frutovo-berry jelly products.

Збита маса змішується з агаровим сиропом або мармеладної масою.
Hit by weight is mixed with agar syrup or marmalade mass.

Мармеладную масу варять в змієвикових виручених апаратах або сферичних вакуум-апаратах.
The marmalade mass is cooked in serpentine cookers or spherical vacuum apparatuses.

Мармеладна маса застудневающіе в формі пласта відповідної товщини.
Jelly mass in the form of gelled layer of appropriate thickness.

Розливають мармеладную масу за допомогою машини, яка автоматично дозує масу за обсягом.
Dilute the jelly mass with a machine that automatically doses the mass by volume.