Що таке SOUS-VIDE Англійською - Англійська переклад

• sous-vide

Приклади вживання Sous-vide Українська мовою та їх переклад на Англійською

Ви спробували приготувати sous-vide?
Have you tried cooking sous-vide?

Курча«Гриль» sous-vide із салатом«Панцанелла».
Grilled sous-vide chicken with Panzanella salad.

Sous-vide перекладається з французької як«під вакуумом».
Sous vide translates from the French as‘under vacuum'.

М'ясна продукція високої якості виготовлена за технологією sous-vide.
High quality meat products manufactured using sous-vide technology.

Планування заздалегідь є ключовим- sous-vide, безумовно, не є 30-хвилинним підходом до їжі.
Planning ahead is key- sous-vide is definitely not a 30-minute-meal approach to cooking.

До цього моменту є трохи сліпої віри, яка йде з приготуванням sous-vide.
To that point, there is a bit of blind faith that comes with sous-vide cooking.

Нижче я запропоную кілька початкових методів sous-vide, які не вимагають взагалі нічого купувати.
Below, I will suggest some starter sous-vide methods that don't require you to buy anything at all.

Продукти, приготовані в первинної оригінальній упаковці(продукти«sous-vide» і REPFED).
Food cooked in the primary original packaging(food«sous-vide» and REPFED).

Найбільш повне з ранніх досліджень обробки sous-vide було виконано в лікарні Nacka р Стокгольма.
The most complete of the early treatment of sous-vide research was carried out in the hospital Nacka in Stockholm.

Тепер, завдяки торговій марці Magic Food, не обов'язково відвідувати ресторан або витрачати багато часу, щоб спробувати страви sous-vide.
Now, thanks to the Magic Food brand, it's not necessary to go to a restaurant or spend a lot of time to try sous-vide dishes.

Ось буквар до того, що таке приготування sous-vide, чому це неймовірно, і ви повинні спробувати, і як ви можете почати з дешевого.
Here's a primer to what sous-vide cooking is, why it's incredible and you should try it, and how you can get started on the cheap.

Sous-vide займає тривалий час- іноді годину або близько того для тонких нарізків м'яса, а іноді декількох годин- навіть більшу частину дня- для більш товстих надрізів і великих порцій.
Sous-vide takes a long time- sometimes an hour or so for thin cuts of meat and several hours- even most of a day- for thicker cuts and large portions.

І знамениті кулінари незабаром зрозуміли, що метод sous-vide дозволяє бути упевненим в тому, що кожного разу усі страви будуть ідеально приготовані.
Famous cooks soon realized that the sous-vide method allows you to be sure that every time all the dishes will be perfectly cooked.

Пам'ятайте, що sous-vide дозволяє тривалий час тримати їжу при температурі, не знижуючи її якість, тому, якщо вона підготовлена, ви можете запечатати мішок і покласти його назад.
Remember, sous-vide lets you hold food at a temperature for long periods without diminishing the quality of the food, so if it's undercooked, you can seal the bag and put it back in.

За основу була взята технологія sous-vide, яка дозволяє при приготуванні зберегти смак, колір, соковитість і структуру м'ясних страв.
To the basis technology sous-vide was taken, which allows during the production to preserve the taste, color, richness and structure of meat dishes.

Готуючи м'ясо sous-vide, ви готуєте при низьких температурах, а це означає, що реакція Maillard, що характеризується смачним підрум'яненням зовнішньої сторони м'яса, не відбувається.
When cooking meat sous-vide, you're cooking at low temperatures, which means the Maillard Reaction, characterised by the delicious browning of the outside of the meat, does not occur.

Щоб радувати оточуючих смачною їжею, зовсім не треба долучати їх до молекулярної кухні або конкурувати з мішленівськими ресторанами, осягаючи майстерність смаження гребінців і технологію Sous-vide.
To please others a delicious meal does not need to attach them to molecular cuisine or compete with Michelin-starred restaurants, learning the skill of roasting scallops and technology of Sous-vide.

Продукти приготовані sous-vide(у вакуумі), зберігають аромат і консистенцію, які просто неможливо зберегти при використанні будь-якого іншого методу приготування їжі- тушкування, смаження в олії або на вогні та варінні.
Products cooked sous-vide(in vacuum), retain the aroma and texture that can not be saved when using any other method of cooking- stewing, frying in oil or on fire.

Тим не менше, коли прийде час зробити цілу стійку з ребрами, або ви хочете приготувати достатньо, щоб нагодувати вечерю, або ви готові приготувати цілу курячу або індичку sous-vide, вам знадобиться більша вода піч, щоб виконати роботу, ніж може забезпечити холодильник або кухонна мийка, навіть якщо ви поріжете курку або індичку на темне м'ясо і біле м'ясо і готуєте їх окремо.
Even so, when it comes time to do a whole rack of ribs, or you want to cook enough to feed a dinner party, or you're ready to cook a whole chicken sous-vide, you will need a larger water oven to get the job done than a cooler or kitchen sink can provide.

Якщо ви готові спробувати приготувати наступну страву sous-vide, вам не доведеться бігати і витрачати кілька сотень доларів на кухонний комплект sous-vide або домашню версію професійного циркулятора занурення або водяну піч.
If you're ready to try cooking your next meal sous-vide, you don't have to run out and spend several hundred dollars on a sous-vide cooking kit, or a home-version of a professional immersion circulator or water oven.

Хоча приготування sous-vide значною мірою вважається безпечним, слід потурбуватися про те, щоб їжа, приготована в сусі-віде, перед подачею досягла відповідної безпечної внутрішньої температури, більше, ніж способи варіння з високою температурою, через ризик зараження ботулізмом.
While sous-vide cooking is largely considered safe, care must be taken to ensure that food cooked sous-vide reaches the appropriate safe internal temperature before serving, more-so than higher-temperature cooking methods, because of the risk of botulism contamination.

Тим не менше, коли прийде час зробити цілу стійку з ребрами, або ви хочете приготувати достатньо, щоб нагодувати вечерю, або ви готові приготувати цілу курячу або індичку sous-vide, вам знадобиться більша вода піч, щоб виконати роботу, ніж може забезпечити холодильник або кухонна мийка, навіть якщо ви поріжете курку або індичку на темне м'ясо і біле м'ясо і готуєте їх окремо.
Even so, when it comes time to do a whole rack of ribs, or you want to cook enough to feed a dinner party, or you're ready to cook a whole chicken or turkey sous-vide, you will need a larger water oven to get the job done than a cooler or kitchen sink can provide, even if you cut up the chicken or turkey into dark meat and white meat and cook them separately.

Приголомшливою особливістю sous-vide є те, що це не просто ще один спосіб приготувати знайомі страви, а новий, унікальний спосіб приготування їжі, який кардинально відрізняється від традиційних методів і гарантує набагато кращий результат.
A great feature of sous-vide is that it is not just another way to cook familiar dishes, but a new, unique way of cooking that is completely different from traditional methods and guarantees a much better result.

Sous-vide- це спосіб приготування, який використовує занурення у гарячу воду для готування їжі протягом тривалого періоду, низького та повільного, в результаті чого ви отримуєте одне з найбільш соковитих і ніжних м'ясів, які ви коли-небудь куштували, і простий, зручний процес приготування, який кожен може зробити.
Sous-vide is a cooking method that uses immersion in hot water to cook food over long periods, low and slow, resulting in some of the most succulent and tender meat you have ever tasted and an easy, hands-off cooking process that anyone can do.

Практично будь-який вид м'яса підходить для обробки, і оскільки sous-vide це не суттєво змінює текстуру, ви можете готувати ніжну рибу, чутливу до високих температур, або зазвичай сухе і складне м'ясо, наприклад, індичачі грудки та біфштекс, і закінчується смачним, вологим вечерею.
Almost any type of meat takes well to to process as since sous-vide doesn't significantly alter the texture, you can cook delicate fish that's sensitive to high temperatures or usually dry and difficult meats and end up with a flavourful, moist dinner.

Sous-vide(МФА:),«під вакуумом»- метод приготування їжі, різновид пашотування, в якому їжа, запакована під вакуумом в полімерний пакет або скляну банку, готується на водяній або паровій бані протягом тривалого часу(значно довше ніж час приготування традиційним способом, зазвичай від 1 до 7 годин, а в деяких випадках до 48, або більше) та при суворо контрольованій температурі.
Sous-vide(/suːˈviːd/; French for'under vacuum') is a method of cooking in which food is placed in a plastic pouch or a glass jar and cooked in a water bath for longer than normal cooking times(usually 1 to 7 hours, up to 48 or more in some cases) at an accurately regulated temperature.

Практично будь-який вид м'яса підходить для обробки, і оскільки sous-vide це не суттєво змінює текстуру, ви можете готувати ніжну рибу, чутливу до високих температур, або зазвичай сухе і складне м'ясо, наприклад, індичачі грудки та біфштекс, і закінчується смачним, вологим вечерею.
Almost any type of meat takes well to to process, and since sous-vide doesn't significantly alter the texture, you can cook delicate fish that's sensitive to high temperatures or usually dry and difficult meats like turkey breasts and flank steak and end up with a flavorful, moist dinner.

Незважаючи на те, що час приготування sous-vide досить довгий і гарячий, щоб пастеризувати м'ясо, потрібно бути особливо обережним, особливо під час роботи з залишками, а людей з порушеннями імунітету та вагітних жінок попередили їсти сушене варене м'ясо з обережністю, якщо на всі.
Even though sous-vide cooking times are long and hot enough to pasteurise meat, extra care must be taken, especially when handling leftovers and people with immune disorders and pregnant women have been warned to eat sous-vide cooked meats with caution, if at all.

Відокремлення темного м'яса від білого м'яса перед приготуванням домашньої птиці sous-vide- це техніка, яку я рекомендую, оскільки температура та час готування для ідеальної готовності можуть відрізнятися між частинами птиці, і це дозволить вам витягнути темне м'ясо в той час як воно все ще ніжне і соковите, дозволяючи білому м'ясу готувати трохи довше, поки воно не буде повністю готове, але також соковите і ідеально готується.
Separating the dark meat from the white meat before cooking your poultry sous-vide is a technique I recommend, since the temperature and cooking times for perfect doneness can differ between parts of the bird, and doing so will allow you to pull out the dark meat while it's still tender and juicy, while letting the white meat cook a little longer until it's fully done, but also juicy and perfectly cooked.