What is the translation of " ТЕМПЕРУВАННЯ " in English?

• tempering

Examples of using Темперування in Ukrainian and their translations into English

Аастед Міжнародний Bymarka, Данія- темперування, формування.
Aasted International Bymarka, Denmark- tempering, molding.

Процес виготовлення дуже не простий, його називають темперування.
The manufacturing process is not simple, it is called tempering.

Aasted International Bymarken, Данія- темперування, формування.
Aasted International Bymarken, Denmark- tempering, molding.

Шнекові автоматичні машини безперервного дії для темперування шоколадних мас.
Automatic screw machines for continuous tempering of chocolate mass.

Устаткування для темперування помадною маси випускається різними виробниками.
Equipment for tempering the fondant mass is produced by different manufacturers.

Ми вже частково розглядали темперування помадною маси.
We have already partially considered the tempering of the fondant.

В сучасних високопродуктивних автоматичних установках процес темперування автоматизований.
In modern high-performance automatic units, the tempering process is automated.

Темперування шоколадних мас- Інформаційний портал про харчовому і кондитерському виробництві.
Chocolate masses tempering- Information portal about food and confectionery production.

Точне вимірювання температури і її регулювання дуже важливі в Темперування і охолодженні шоколаду.
Accurate temperature measurement and regulation are important in tempering and cooling of chocolate.

Процес підготовки шоколадної маси до формування називається темперуванням і здійснюється на Темперуючі машини різних конструкцій.
The process of preparing the chocolate mass for molding is called tempering and is performed on tempering machines of various designs.

Точне вимірювання температури і її регулювання дуже важливі в Темперування і охолодженні шоколаду.
Accurate temperature measurement and its regulation are very important in tempering and cooling chocolate.

При Темперування помадною маси величина кристалів залежить від швидкості розплавлення і охолодження, а також від досягнутого рівня температури.
When tempering fondant crystals depends on the magnitude of the speed of melting and cooling, and the achieved temperature level.

Ший, ніж для проходження стадії 1, так як додатково шоколад подається з ємності для темперування(між 1-й і 2-й стадіями).
Necks than to pass 1 stage, as additional chocolate is fed from the tank for tempering(between the 1 and 2-th-th stage).

При Темперування і литві шоколаду відбувається перетворення метастабільних форм масла в стабільну з одночасним порушенням гомогенності розчину.
When tempering and casting chocolate, the metastable forms of the oil turn into a stable one with simultaneous disruption of the homogeneity of the solution.

Якщо ємність наповнена, в неї можна додати охолоджений нетемперованому шоколад, і темперування буде проходити власне в ємності.
If the container is filled, it can be added chilled, non-tempered chocolate, and tempering will take place in the container itself.

Розігрів і темперування жирів виробляються в температурних машинах, відкритих варильних котлах або спеціальних баках з паровим обігрівом при тиску що гріє пара 0,5-1 атм.
Reheating and tempering fat produced in the thermal machines, open digesters or special tanks with heating steam at a pressure of heating steam 0,5-1 atm.

Циліндричні темперующі машини-збірники періодичної дії з пароводяної сорочкою і мішалкою для темперування начинок, тертого какао, цукеркових, шоколадних та інших мас;
Cylindrical tempering machines, collections batch with steam-jacket and a stirrer for thermoregulation fillings, cocoa liquor, candy, chocolate and other masses;

Правильне темперування сприяє гарній усадки, але молочний шоколад через вміст в ньому м'якого молочного жиру важче піддається витяганню з форм, ніж темний.
Proper tempering contributes to good shrinkage, but milk chocolate because of the content of soft milk fat in it is more difficult to extract from molds than dark chocolate.

Сергій: Виготовлення нашого шоколаду починається з темперування- процесу розтоплення шоколадних дропсів під впливом температури до певного рідкого стану. У кондитерській справі дуже важлива точність.
Sergey: Making our chocolate begins with tempering- the process of melting chocolate drops under temperature to a certain liquid state.

Періодично з'являються пропозиції включати в помадну масу різні желатинові або колоїдні інгредієнти на стадії темперування або в сироп перед кип'ятінням і збивання.
Periodically, proposals appear to include in the pomade mass various gelatinous or colloidal ingredients in the tempering stage or in the syrup before boiling and whipping.

У кондитерському виробництві поряд з іншими процесами широко застосовується теплова обробка сировини і напівфабрикатів: нагрівання, уварювання, темперування, обсмажування.
In the confectionery industry, along with other processes commonly used heat treatment of raw materials and semi-finished products: heating, boiling, tempering, roasting.

Щоб уникнути виділення кристалів жиру і цукру на поверхні шоколадних виробів(«посивіння» шоколаду) масу перед формуванням піддають Темперування- охолодження при одночасному енергійному перемішуванні.
In order to avoid the allocation of crystals of fat and sugar on the surface of chocolate products(“bloom” of chocolate), the mass is subjected to tempering before molding, to be cooled while vigorously stirring.

Зараз багато підприємств повністю комп'ютеризовані, забезпечений моніторинг і управління всіма операціями і параметрами, такими як: температура, тиск пара, тимчасові параметри, рецептури, темперування шоколаду і в'язкість.
Now many enterprises are fully computerized, monitoring and management of all operations and parameters, such as temperature, vapor pressure, temporal parameters, recipes, chocolate tempering and viscosity.

Процесу темперування, необхідного, щоб перетворити помаду в рідину для змішування з ароматизаторами, барвниками і іншими інгредієнтами, а також уможливити виливок помади в форми або шоколадну оболонку, було присвячено багато досліджень.
The tempering process necessary to convert the lipstick into a liquid for mixing with flavors, dyes and other ingredients, as well as making it possible to cast lipstick in a mold or a chocolate shell, has been devoted to a lot of research.

В останні 50 років їх істотно вдосконалили- з невеликих установок, що вимагають постійної уваги фахівців і відповідного регулювання, вони перетворилися в досить великі агрегати з автоматичним темперуванням шоколаду.
In the last 50 years they have been significantly improved- from small installations that require constant attention of specialists and appropriate regulation, they have turned into quite large aggregates with automatic tempering of chocolate.

Темперування шоколадних массРассматрівая посивіння шоколадних мас в світлі викладених основних понять про поліморфізм масла-какао, слід зазначити, що причиною посивіння шоколаду є перетворення метастабільних форм масла-какао в стабільну….
Tempering of chocolate masses Considering the graying of chocolate masses in the light of the basic concepts about cocoa butter polymorphism, it should be noted that the cause of chocolate sagging is the conversion of metastable forms of cocoa butter into a stable one….

Отже, для того щоб запобігти або затримати посивіння, необхідно запобігти зростанню великих стійких кристалів р-форми, а для цього потрібно домогтися, щоб якомога більшу кількість какао-масла перейшло в стійку форму під час темперування і охолодження.
To prevent or delay bloom therefore it is necessary to prevent the growth of large bstable crystals and this can be encouraged by setting as much as possible of the cocoa butter in its stable form during the tempering and cooling process.

Приклади 1 і 2 можна розглядати як середній розподіл розмірів, а в прикладі 3 чітко видно два явно помітних діапазону розмірів, що вказує на погане розплавлення і методи лиття або погану основну помаду, але, якщо приклади 1, 2 і 3 отримані на одній і тій же помаді, причиною появи даних, наведених в прикладі 3, мабуть, є погане темперування.
Examples 1 and 2 can be regarded as the average particle size distribution, and in 3 example clearly shows two clearly distinct size band, indicating poor melting and casting techniques or poor basic lipstick, but if examples 1,2 and 3 obtained on the same lipstick, the cause of the data presented in example 3 apparently is bad tempering.

Приклади 1 і 2 можна розглядати як середній розподіл розмірів, а в прикладі 3 чітко видно два явно помітних діапазону розмірів, що вказує на погане розплавлення і методи лиття або погану основну помаду, але, якщо приклади 1, 2 і 3 отримані на одній і тій же помаді, причиною появи даних, наведених в прикладі 3, мабуть, є погане темперування.
Examples of 1 and 2 can be viewed as an average size distribution, and in the 3 example, two clearly distinguishable size ranges are clearly visible, indicating poor melting and casting methods or poor basic lipstick, but if 1,2 and 3 examples are obtained on the same lipstick, the reason for the appearance of the data given in the 3 example seems to be bad tempering.