Що таке GELLING AGENTS Українською - Українська переклад

• студнеобразователей
• желюючий речовини

Приклади вживання Gelling agents Англійська мовою та їх переклад на Українською

Other gelling agents and thickeners.
Інші желюючий речовини і загусники.

ColumnsProduction of marmalade-Pastila products Labelsif, agaroid, gelling agents, Pektinы.
РубрикиВиробництво мармеладно-пастильних виробів Міткиякщо, агароид, желюючий речовини, Pektinи.

Table. Gelling agents- source and application.
Таблиця 19. 4. Желюючий речовини- джерело і застосування.

The confectionery industry of the Soviet Union as gelling agents used agar, pectin and agaroid.
У кондитерській промисловості Радянського Союзу в якості студнеобразователей використовуються агар, пектин та агароид.

Main used gelling agents are summarized in Table. 19.4.
Основні застосовувані желюючий речовини зведені в табл. 19. 4.

The word"jelly" generally refers to the food jelly produced by the fruit and berry juice, pectin, gelatin and other gelling agents.
Під словом«желе» взагалі мається на увазі харчової холодець, отриманий за допомогою фруктово-ягідного соку, пектину, желатину і інших студнеобразователей.

Common gelling agents include pectin(E440) and carrageenan(E407).6.
Популярні гелеобразующіе агенти- пектин(E440) і карагенан(E407).

Furthermore agar and pectin are other thickeners and gelling agents, which are rarely used chocolate production.
Крім агар-агар і пектину, є й інші желюючий речовини і загусники, які в шоколадному виробництві рідко застосовуються.

Gelling agents of the carrageenan has recently become widespread in the United States, France, England.
Студнеобразователи з ірландського моху останнім часом набувають поширення в США, Франції, Англії.

In this technology, agar as gelling agents in zefirnoy weight dry pectin replaced.
У цій технології агар, як студнеобразователь в зефірної масі, замінений на сухий пектин.

Agar jelly may exhibit syneresis, and improved overall texture and shelf life can be achieved by a combination with other gelling agents, in particular pectin and starch.
Желе на агарі можуть проявляти синерезис, і загальне поліпшення текстури і терміну зберігання може бути досягнуто поєднанням його з іншими желюючий речовинами, зокрема, з пектином і крохмалем.

It applies to all used gelling agents, including starch and reveals the mixture of gelling agents.
Він застосовується для всіх використовуваних желирующих засобів, включаючи розкривати крохмаль і суміші желирующих засобів.

Most formulations of chewable products based on gum arabic or a mixture of gelatin, which act as gelling agents, but are used and certain modified starches.
Більшість рецептур жувальних продукт на основі аравійської камеді або суміші з желатином, діючих як желюючий речовини, але застосовують і деякі модифіковані крохмалі.

Foreign confectioneries as gelling agents are also used gelatin, alginic acid(and its connection), carrageenan extract and others.
Зарубіжні кондитерські фабрики в якості студнеобразователей застосовують також желатин, альгиновую кислоту(і її сполуки), карраген-екстракт і ін.

General characteristics of the products of this group The word"jelly" generally refers to the food jelly produced by the fruit and berry juice, pectin, gelatin and other gelling agents.
Загальна характеристика виробів даної групи Під словом«желе» взагалі мається на увазі харчової холодець, отриманий за допомогою фруктово-ягідного соку, пектину, желатину і інших студнеобразователей.

Klassifikatsiya by types of products of this group Depending on the gelling agents, compounding and shape molds for hulls are two varieties….
Классіфікація за видами виробів даної групи залежно від застосовуваного студнеобразователя, рецептури і обрисів форм для корпусів розрізняють два сорти….

Studneobrazuyuschie agent(gelling agents) used in the confectionery industry for making jelly products(marmalades, marshmallows, marshmallow,"jelly" of sweets).
Студнеобразующие речовини(студнеобразователи) застосовуються в кондитерській промисловості для приготування студнеобразная виробів(мармеладу, пастили, зефіру,«желейних» цукерок).

Along with the agar in the confectionery industry is also used other gelling agents derived from algae of the genus"filofora" growing in the northwestern part of the Black Sea.
Поряд з агаром в кондитерській промисловості застосовується також інший студнеобразователь, що отримується з водорості роду«філофори», що виростає в північно-західній частині Чорного моря.

If used as gelling agents agaroid then boiled syrup is cooled at a tempering machine before 70-72° C, additives are introduced above and 0,1% solution of an alkaline salt sodium phosphate di- Na, HPOj to syrup weight.
Якщо в якості студнеобразователя використовується агароид, то уварений сироп охолоджують в темперують машині до 70-72 ° С, вводять вищеперелічені добавки, а також 0,1% розчин лужний солі ди натрійфосфат Na, HPOj до маси сиропу.

There are indications that the application-carrageenan extract in the confectionery industry as gelling agents for the so-called pipe jelly fillings marshmelou, as a stabilizer in the production of milk chocolate, ice cream and biscuit creams.
Є вказівки про застосування карраген-екстракту в кондитерській промисловості як студнеобразователя для так званого трубкового желе, начинок, маршмелоу, як стабілізатор у виробництві шоколадного молока, бісквітних кремів і морозива.

These products differ from typical gelling agents in that they are does not have the ability to form a strong structure without a strong Gelatinous prescription boiling mixtures.
Ці продукти відрізняються від типових студнеобразователей тим, що вони не мають здатності утворювати міцні студнеобразниє структури без сильного уварювання рецептурних сумішей.

In particular, there disappear gelling agents dissolution step under heating, cooling macsy jelly prior to acidification, invert syrup administration.
Зокрема, тут відпадають стадії розчинення студнеобразователя при нагріванні, охолодження желейною Маса перед подкислением, введення інвертного сиропу.

It's a popular replacement for other gelling agents because it's effective in very small amounts and produces a clear gel that isn't sensitive to heat(3).
Це популярна заміна для інших гелеобразующіх агентів, так як він ефективний в дуже невеликих кількостях і виробляє прозорий гель, який не чутливий до нагрівання( 3).

Gelatine is widely used as gelling agent in many industries(e.g. food, pharma, nutraceuticals, cosmetics, photography, etc.).
Желатин широко використовується як гелеобразующий агент у багатьох галузях(наприклад, їжа, фарма, харчові добавки, косметика, фотографія тощо).

Pectin(E440) is a gelling agent that is usually extracted from dried citrus peel or the solids that remain when the juice is pressed from apples.
Пектин(Е440) є гелеутворюючим агентом, який зазвичай вилучають із висушеної шкірки цитрусових або тверді речовини, які залишаються, коли сік вичавлюється з яблук.

When boiling mixtures jelly containing gelling agent(e.g., starch, agar, pectin), thermometer to determine the endpoint unreliable.
При кип'ятінні сумішей для желе, що містять желирующее речовина(наприклад, крохмаль, агар, пектин), показання термометра для визначення кінцевої точки ненадійні.

Obviously, the gelling agent should be properly dissolved, and to remove any foreign bodies, the solution should be.
Очевидно, що желирующее речовина має бути як слід розчинено, а для видалення будь-яких сторонніх предметів розчин повинен бути….

Pectins are widely used in food, cosmetics and pharmaceutical products as rheology modifier such as emulsifier, gelling agent, glazing agent, stabilizer, and thickener.
Пектини широко використовуються в харчовій, косметичної та фармацевтичної продукції, як модифікатор реології, таких як емульгатором, Цукор желюючий агента, скління агента, стабілізатор, і згущувач.

Κ- carrageenan is widely used in the food industry, e.g. as gelling agent and for texture modification.
Κ-каррагенан широко використовується в харчовій промисловості, наприклад, як гелеутворювач і для модифікації текстури.

As a gelling agent, it lends a creamy texture to desserts, gives fillings for baked goods a jelly-like consistency, and reduces the likelihood that certain delicacies- such as creme brûlée or flaming sorbet- will melt when subjected to heat.
Як желирующего агента, він надає кремообразную текстуру десерти, дає начинки для випічки желеподібної консистенції, а також знижує ймовірність того, що деякі ласощі- такі, як крем-брюле або полум'яне шербет- плавляться при впливі тепла.