Приклади вживання Пастильних Українська мовою та їх переклад на Англійською
{-}
-
Colloquial
-
Ecclesiastic
-
Computer
Виробництво пастильних.
Завдяки цьому зефірна маса виходить більш пишною і легкої, ніж пастильних.
Назад Виробництво пастильних.
Однак в тому і в іншому випадку пастильних холодець відрізняється від мармеладного.
Устаткування для приготування пастильних і зефірних мас.
Таке пюре успішно застосовують в даний час для виробництва пастильних виробів.
Побудова рецептури пастильних виробів.
Процес піноутворення розглядається нижче в розділі виробництва пастильних виробів.
Попередній запис: Назад Виробництво пастильних виробів загальна характеристика пастильних виробів.
Наступний записДалі Устаткування для приготування пастильних і зефірних мас.
У пастильних студне розподілені дрібні повітряні бульбашки, і готова суха пастила нагадує за своєю структурою твердий крем.
З вивантажного отвори 12 змішувального циліндра готова пастильних маса стікає в бункер розливної машини.
Для виготовлення пастильних і зефірних мас застосовуються непреривнодействующіе агрегати і вибивальні машини періодичної дії.
Товщина відливається пласта маси при цьому виходить рівною висоті пастильних бруска(від 15 до 20 мм).
У той час як останній є безперервною і однорідну масу, пастильних холодець має пористу структуру з осередками мікроскопічних розмірів.
Виробництво пастильних виробів загальна характеристика пастильних виробів- Інформаційний портал про харчовому і кондитерському виробництві.
У такому вигляді настильні шари йдуть на вистойку, під час якої пастильних маса застудневающіе і на її поверхні утворюється тонка кристалічна'покриття.
Для заміни яєчного білка як піноутворювача в пастильних виробництві становить великий інтерес світлий кров'яний альбумін, що отримується з«сироватки дефибринированной і звільненій від червоних кров'яних кульок крові забійних тварин.
Пастильних маса містить пектин, цукор і кислоту в необхідних співвідношеннях для студнеобразования, яке протікає так само, як і в мармеладної масі, але для садки пастили потрібно більш тривалий термін- від 1 до 2 годину.
У процесах виробництва пастили виходять відходи, головну масу яких складають обрізки(кінці)зі стадії різання пастильних пласта, а потім пастила-шлюб, деформована(зі втягнутими боками, пом'ята, злиплі і ін.) Зі стадії сушки і укладання.
Після закінчення змішування пастильних маса з нижнього корпусу сбівальной агрегату або зефірна маса з вивантажувального отвору збивальних машин зливається в бункер 40 розливний машини 41 і через щілинний кран в ньому заповнює лотки, попередньо застеляють прогумованим полотном на столі 42.
За допомогою шаблону з жерсті розмічають смуги по ширині, рівній довжині пастильних бруска, ножем розрізають пласт на смуги, повертають поздовжньо розрізаний пласт під кутом 90 °, розмічають смуги по ширині пастильних бруска і розрізають на окремі штуки.
Виробництво пастильних виробів Загальне визначення виробів даної групи В групу пастильних виробів входять різні види сбивной пастили, приготовані збивання фруктово-ягідного пюре з цукром за допомогою яєчного білка або інших харчових піноутворювачів, з наступним змішуванням збитої маси з агар-цукрово-патоковим сиропом і додаванням кислоти, ароматичних, смакових, барвників або без їх введення….
Мармеладно- пастильне виробництво.
Ніж машини для розрізання пастильного або мармеладного пласта повинен бути закритий огородженням, зблокованим з електроприводом ріжучого пристрою.