Що таке ІНВЕРТНОГО ЦУКРУ Англійською - Англійська переклад

• of invert sugar

Приклади вживання Інвертного цукру Українська мовою та їх переклад на Англійською

Сиропом інвертного цукру.
Invert sugar syrup.

Вплив інвертного цукру на розчинність сахарози при різних температурах.
Effect of invert sugar at sucrose solubility at different temperatures.

Сахарози в% інвертного цукру в% сахарози.
Sucrose% invert sugar sucrose.

Кращі результати виходять при додаванні до цукрового сиропу певної кількості інвертного цукру, виготовленого окремо.
The best results are obtained by adding sugar syrup to a certain amount of invert sugar, cooked separately.

Підвищеного накопичення інвертного цукру сприяє головним чином тривалість варіння.
The increased accumulation of invert sugar mainly contributes to the duration of cooking.

Тому при варінні в вакуум- апаратах рекомендується міняти розрідження в залежності від бажаного накопичення інвертного цукру.
Therefore, when cooking in vacuum machines, it is recommended to change the vacuum depending on the desired accumulation of invert sugar.

Мед на 75% складається з інвертного цукру, тобто суміші рівних частин глюкози і фруктози.
Honey consists of 75% invert sugar, that is, a mixture of equal parts of glucose and fructose.

При користуванні яблучним пюре з нормальним вмістом кислоти кількість одержуваного в процесі варіння інвертного цукру не перевищує необхідної норми.
When using applesauce with normal amount of acid produced in the process of cooking invert sugar does not exceed the required standards.

Присутність відомих кількостей інвертного цукру та інших речовин, що редукують в складі мармеладної маси є необхідним.
The presence of known amounts of invert sugar and other reducing substances in the marmalade mass is necessary.

Так, спостерігається незначний гідроліз білків протеолітичними ферментами, невелике збільшення кількості інвертного- цукру під впливом амілолітичних ферментів.
Thus, there is a slight hydrolysis of proteins by proteolytic enzymes, a slight increase in the amount of invert sugar under the influence of amylolytic enzymes.

Помада, приготована з цукру і інвертного цукру, має зернисту структуру і дуже солодка на смак(в сучасному кондитерському виробництві вона застосовується рідко).
Lipstick, made from sugar and invert sugar, has a granular structure and very sweet taste(in the modern confectionery industry it is rarely used).

Європейські трюфелі поєднують сироп з шоколадною основою з аналогічних інгредієнтів(тобто какао-порошку, сухого молока, жирів, цукрів, глюкозного сиропу і інвертного цукру).
European truffles combine syrup with chocolate base from similar ingredients(that is, cocoa powder, milk powder, fats, sugars, glucose syrup and invert sugar).

Робоча поверхня цього транспортера змащується за допомогою спеціального пристрою 8 70% -ним розчином інвертного цукру, що полегшує отлипание скоринки від стрічки транспортера.
The working surface of this conveyor is lubricated with a special 8 70 XNUMX% solution of invert sugar, which facilitates the crust breaking off the conveyor belt.

Сухі речовини молока при нагріванні в присутності води і цукрів(цукру, інвертного цукру, глюкози) набувають характерного аромат завдяки реакції між молочними білками і редукуючими цукрами.
Milk solids when heated in the presence of water and sugars(sugar, invert sugar, glucose) acquire a characteristic flavor due to the reaction between milk proteins and reducing sugars..

Самойлової[26], передбачається додавання інвертного сиропу в желейну масу в такій кількості, щоб ввести 6-8% інвертного цукру до ваги цукру піску, належного за рецептурою.
Samoilova[26], provides for the addition of invert sugar in the jelly mass in such an amount to enter 6-8% of invert sugar by weight sahara- sand, relying on recipe.

Цей метод застосування добавки дуже ненадійний, тому що кількість утвореного інвертного цукру сильно змінюється в залежності від чистоти цукру, часу кип'ятіння і рівень жорсткості води.
This method of use of the additive is very unreliable, since the amount of invert sugar generated varies greatly depending on the purity of sugar boiling time and the hardness of the water.

Однак останні при роботі із слабкокислим пюре, навіть при невеликих дозуваннях цих солей, призводять до необхідності введення в мармеладную масу інвертного цукру ззовні у вигляді інвертного сиропу.
However, the latter, when working with subacid puree, even with small dosages of these salts, lead to the necessity of introducing invert sugar into the marmalade mass from the outside in the form of invert syrup.

Слід також зазначити, що накопичення інвертного цукру в процесі варіння понад зазначеної норми веде до підвищення гігроскопічності мармеладу і відбивається негативно на його стійкості при збереженні.
It should also be noted that the accumulation of invert sugar in the process of cooking above the specified norm leads to an increase in the hygroscopicity of the marmalade and reflects negatively on its persistence in storage.

Випробування на вспенивание корисно для перевірки пенообразующих властивостей сиропів, виготовлених з цукру, глюкозного сиропу і інвертного цукру при використанні для твердої карамелі і особливо корисні, якщо до сиропу для льодяникової карамелі додається таке вспенивающем речовина, як гідрокарбонат натрію.
Foaming test is useful for checking the foaming properties of syrups made from sugar, glucose and invert sugar syrup when used for hard caramel particularly useful if a syrup is added to boiled sweets such a blowing agent such as sodium hydrogen carbonate.

Тим часом надлишок інвертного цукру при низьких концентраціях сахарози в складі фруктово-цукрової маси також може привести до насичення(і пересичений) розчину за рахунок глюкози, яка має слабшу розчинність проти сахарозою і фруктозою.
Meanwhile, excess invert sugar at low concentrations of sucrose in the composition of the fruit-sugar mass can also lead to saturation(and supersaturation) of the solution due to glucose, which has a weaker solubility compared to sucrose and fructose.

Кондитерська помада, виготовлена з цукру, глюкозного або кукурудзяного сиропу і інвертного цукру, зазвичай позначається по-англійськи словом«creme»(крем), але в деяких традиційних продуктах використовується варіант«cream», причому в різних країнах її називають по-різному.
Confectionery lipstick made from sugar, glucose or corn syrup and invert sugar is usually denoted in English by the word"creme"(cream), but some traditional products use the option"cream", and in different countries it is called differently.

Освіта інвертного цукру з цукру розглядається в іншій главі, а тут лише зазначимо, що подібні добавки розкладають частина цукру(сахарози), який хімічно є дисахаридом, на два моносахарида декстрозу(глюкозу) і фруктозу.
The formation of invert sugar from sugar is considered in another chapter, but here we merely note that such additives decompose part of the sugar(sucrose), which is chemically a disaccharide, into two monosaccharides, dextrose(glucose) and fructose.

Випробування на вспенивание корисно для перевірки пенообразующих властивостей сиропів, виготовлених з цукру, глюкозного сиропу і інвертного цукру при використанні для твердої карамелі і особливо корисні, якщо до сиропу для льодяникової карамелі додається таке вспенивающем речовина, як гідрокарбонат натрію.
The foaming test is useful for checking the foaming properties of syrups made from sugar, glucose syrup and invert sugar when used for hard caramel, and is especially useful if a foaming agent such as sodium bicarbonate is added to the syrup for candy caramel.

Для запобігання зайвого накопичення інвертного цукру в процесі варіння мармеладної маси(а також в подальшому процесі сушіння мармеладу) останнім часом практикується введення в рецептурну суміш лужних або буферних солей.
In order to prevent excessive accumulation of invert sugar in the process of cooking marmalade mass(as well as in the subsequent process of marmalade drying), the introduction of alkaline or buffer salts to the prescription mixture has recently been practiced.

Людям, що страждають на діабет, зазвичай протипоказані такі інгредієнти шоколаду і кондитерських виробів, як цукор, глюкоза, інвертні цукру і продукти перетворення крохмалю.
For people with diabetes, chocolate and confectionery ingredients such as sugar, dextrose, invert sugar, and starch conversion products are generally contraindicated.

(d) у якому вміст цукру, вираженого як інвертний цукор, становить 80-250 грамів на літр кінцевого продукту;
(d) which has sugar content, expressed as invert sugar between 80 and 250 grams per litre of the final product;

Для продовження терміну придатності пряників використовують різні прийоми, в тому числі глазурування, герметичну упаковку, традиційною є заміна половини рецептурного кількості пшеничного борошна на житнє, а частини цукру- на інвертний сироп і мед.
Use a variety of techniques, including glazing, sealed packaging, it is to replace the traditional half prescription quantity of wheat flour to rye, sugar and part of gingerbread To prolong the shelf- to invert syrup and honey.

(ii) з мінімальним вмістом цукру 350 грамів на літр, вираженого як інвертний цукор.
(ii) with a minimum sugar content of 350 grams per litre expressed as invert sugar,.

(a) Creme de cassis- це лікер з чорної смородини з мінімальним вмістом цукру 400 грамів на літр, вираженого як інвертний цукор.
(a) Crème de cassis is a blackcurrant liqueur with a minimum sugar content of 400 grams per litre expressed as invert sugar..

Відомі під назвою Creme de(разом із назвою використаного фрукта або сировини), крім молочних продуктів,- це лікери з мінімальним вмістом цукру 250 грамів на літр, вираженого як інвертний цукор.
(2) The name'crème de' followed by the name of a fruit or the raw material used, excluding milk products, shall be reserved for liqueurs with a minimum sugar content of 250 grams per litre expressed as invert sugar..