(Листа маруля и кръгчета корнишони създават свежест и хрупкави звуци, които повишават умами възприятието.)
MAD Umami е бирата принадлежаща към вкуса умами (петия вкус, който буквално се превежда “приятен вкус”).
Умами прави вкуса на храната по-добър. Когато се добавя умами-храна към супи например, това прави бульона по-обилен, по-месен и по-засищащ.
BIO
Първа реколта Сенча от най-добрата пролетна реколта с буйни, продълговати кълнове. Добре балансирани танини придружават несъмнения Умами характер на този чай.
Успокояващият и мек зелен цвят и уникалният пети вкус – умами – оказват терапевтичен ефект върху тялото и ума при ежедневна умерена консумация.
Днес тайнственият вкус е на път да прескочи от университетските лаборатории и ресторантите „Мишлен” направо на улицата. Причината? Създаването на умами в туба.
Според едно древнокитайско разбиране за вкуса, което е част от философията на Петте елемента, има пет основни вкуса, като вместо умами е включен лютивият вкус.
Умами се смята за основен в японската и китайската кухня, но не се споменава често на Запад, където го смятат за пикантен или прекалено силен.
Именно високата концентрация на глутамат е причина за т.нар. умами вкус на сиренето, който е един от петте основни вкуса, заедно с сладко, кисело, горчиво и солено.
English
Română
Turkce
عربى
বাংলা
Český
Dansk
Deutsch
Ελληνικά
Español
Suomi
Français
עִברִית
हिंदी
Hrvatski
Magyar
Bahasa indonesia
Italiano
日本語
Қазақ
한국어
മലയാളം
मराठी
Bahasa malay
Nederlands
Norsk
Polski
Português
Русский
Slovenský
Slovenski
Српски
Svenska
தமிழ்
తెలుగు
ไทย
Tagalog
Українська
اردو
Tiếng việt
中文